Zuppa di Ceci
Ingredienti
- 400 g di ceci (in scatola o secchi, ammollati e lessati)
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 carote, tagliate a cubetti
- 2 gambi di sedano, tagliati a cubetti
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 800 ml di brodo vegetale o acqua
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di rosmarino secco (o un rametto fresco)
- Sale e pepe q.b.
- Succo di limone (opzionale)
- Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
