- Preparare le verdure: In una pentola grande, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano, e soffriggi per circa 5-7 minuti, finché le verdure non si ammorbidiscono.
- Aggiungere l’aglio: Unisci l’aglio e il rosmarino e cuoci per un altro minuto, mescolando per evitare che l’aglio bruci.
- Aggiungere i ceci: Aggiungi i ceci alla pentola e mescola bene. Se usi ceci secchi, assicurati che siano già cotti e teneri.
- Versare il brodo: Aggiungi il brodo vegetale o l’acqua e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15-20 minuti.
- Frullare (opzionale): Se desideri una consistenza più cremosa, puoi frullare una parte della zuppa con un frullatore a immersione, lasciando comunque qualche pezzo intero per una consistenza rustica.
- Regolare di sapore: Assaggia e regola di sale e pepe. Aggiungi un po’ di succo di limone per un tocco di freschezza, se lo desideri.
- Servire: Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco tritato.
Benefici
La zuppa di ceci è ricca di proteine vegetali, fibre e nutrienti essenziali. È un piatto perfetto per migliorare il benessere generale, mantenendo bassi i livelli di colesterolo e contribuendo a una digestione sana.
Suggerimenti
Puoi personalizzare questa ricetta aggiungendo altre verdure a tua scelta, come spinaci o cavolo riccio, per un ulteriore apporto nutrizionale.
Buon appetito! 🍲
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