Ecco una guida passo dopo passo per preparare una torta chiffon. Questa torta è nota per la sua leggerezza e morbidezza grazie alla combinazione di albumi montati a neve e olio nell’impasto.
Ingredienti
- Farina 00: 290 g
- Zucchero: 300 g
- Uova: 6 (separate in albumi e tuorli)
- Acqua: 200 ml
- Olio di semi: 120 ml
- Lievito per dolci: 1 bustina (circa 16 g)
- Sale: 1 pizzico
- Vaniglia: 1 baccello o 1 cucchiaino di estratto
- Cremor tartaro: 1 cucchiaino (per stabilizzare gli albumi)
