Ingredienti per l’impasto:
- 500g di farina 00 (oppure una miscela con farina manitoba per un impasto più elastico)
- 300ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10g di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 12g di lievito di birra fresco (oppure 7g di lievito secco)
Ingredienti per la farcitura:
- 300g di passata di pomodoro
- 200g di mozzarella fiordilatte (oppure mozzarella fresca)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Basilico fresco
- Sale q.b.
- Origano se piace
Procedimento:
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