1. Preparazione dell’impasto:
- Inizia sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per 5 minuti fino a quando non si forma una leggera schiuma sulla superficie.
- In una ciotola capiente, versa la farina e fai un buco al centro. Aggiungi l’acqua con il lievito, l’olio e il sale.
- Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno e poi impasta con le mani per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un canovaccio umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o finché non raddoppia di volume.
2. Preparazione della farcitura:
- Nel frattempo, prepara la salsa di pomodoro: in una ciotola, condisci la passata di pomodoro con un pizzico di sale, un filo d’olio e un po’ di origano (se gradito). Mescola bene.
3. Stesura e farcitura:
- Preriscalda il forno alla massima temperatura (250°C o più), possibilmente con la pietra refrattaria se ne hai una.
- Quando l’impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata con un mattarello o con le mani, formando un disco di circa 30 cm di diametro.
- Trasferisci l’impasto su una teglia da forno (se non hai la pietra refrattaria).
- Stendi la salsa di pomodoro sopra l’impasto, aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti e un filo di olio d’oliva.
- Puoi aggiungere anche qualche foglia di basilico fresco.
4. Cottura:
- Inforna la pizza nella parte alta del forno per circa 10-12 minuti, o finché il bordo è dorato e croccante.
5. Servire:
- Una volta sfornata, aggiungi un altro po’ di basilico fresco e un filo di olio extravergine di oliva.
- Taglia e servi immediatamente!
Buon appetito! 🍕
vedere di più nella pagina successiva
