Ecco una ricetta gustosa e semplice per preparare peperoni ripieni di tacos! Questo piatto combina i sapori classici dei tacos messicani con la dolcezza dei peperoni, creando un’opzione divertente e deliziosa.
Ingredienti
- 4 peperoni grandi (rossi, gialli o arancioni)
- 300 g di carne macinata (manzo o pollo)
- 1 cipolla tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 lattina di pomodori pelati (circa 400 g)
- 150 g di mais (scolato)
- 100 g di fagioli neri (scolati e risciacquati)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
- 100 g di formaggio cheddar grattugiato
- Sale e pepe a piacere
- Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
