Ingredienti:
Per la base:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 1 pizzico di sale
- 3-4 cucchiai di acqua fredda
Per il ripieno:
- 200 g di pancetta affumicata (o bacon) a cubetti
- 200 ml di panna fresca
- 3 uova
- 150 g di formaggio grattugiato (gruyère o emmental)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
- Un pizzico di noce moscata (facoltativo)
