- 300 g di passata di pomodoro
- 300 g di mozzarella (preferibilmente mozzarella per pizza o fior di latte ben sgocciolata)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
- Origano o basilico fresco a piacere
- Condimenti a scelta (funghi, prosciutto, olive, verdure, ecc.)
Preparazione:
1. Preparare l’impasto:
- Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti finché non si forma una schiuma in superficie (questo conferma che il lievito è attivo).
- In una ciotola grande, versa la farina e crea una cavità al centro. Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia a impastare.
- Aggiungi il sale e l’olio d’oliva e continua a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. L’impasto dovrà essere morbido ma non appiccicoso.
- Copri la ciotola con un canovaccio umido o della pellicola e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
2. Stendere l’impasto nella teglia:
- Una volta che l’impasto è ben lievitato, ungere una teglia da forno con un filo d’olio.
- Trasferisci l’impasto nella teglia e, con le mani leggermente unte d’olio, stendilo delicatamente fino a coprire l’intera superficie della teglia. Lascia riposare per altri 30 minuti per permettere una seconda lievitazione.
3. Preparare il condimento:
- Prepara la salsa mescolando la passata di pomodoro con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale e origano (o basilico fresco).
- Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala scolare in un colino per eliminare l’eccesso di liquido.
