Ingredienti (per 6 persone):
Per il ragù alla bolognese:
- 500 g di carne macinata (metà manzo, metà maiale)
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 cipolla
- 500 ml di passata di pomodoro
- 200 ml di brodo (vegetale o di carne)
- 100 ml di vino rosso
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 foglia di alloro
- Sale e pepe q.b.
Per la besciamella:
- 1 litro di latte intero
- 100 g di burro
- 100 g di farina 00
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
Per assemblare:
- 500 g di lasagne fresche (o secche da precuocere)
- 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
