I “Cowboy Cookies” di Laura Bush sono diventati celebri durante la campagna presidenziale statunitense del 2000, quando la rivista Family Circle organizzò una competizione tra le ricette di biscotti delle potenziali First Ladies. La ricetta di Laura Bush, ricca di ingredienti come avena, cocco, noci pecan e gocce di cioccolato, vinse nettamente, superando i ginger snaps di Tipper Gore.
Ingredienti:
- 3 tazze (circa 360 g) di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 tazza e mezza (circa 340 g) di burro a temperatura ambiente
- 1 tazza e mezza (circa 300 g) di zucchero semolato
- 1 tazza e mezza (circa 330 g) di zucchero di canna chiaro, ben pressato
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 3 tazze (circa 510 g) di gocce di cioccolato semidolce
- 3 tazze (circa 270 g) di fiocchi d’avena tradizionali
- 2 tazze (circa 160 g) di cocco grattugiato zuccherato
- 2 tazze (circa 240 g) di noci pecan tritate
Procedimento:
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