Erbazzone: Ricetta della Torta Salata Reggiana
Ingredienti
Per la pasta:
- 300 g di farina 00
- 150 ml di acqua
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 400 g di bietole (o spinaci)
- 200 g di ricotta
- 100 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata (opzionale)
