🥄 Ingredienti
2 melanzane medie (circa 500 g)
1 spicchio d’aglio, tritato
50 g di parmigiano grattugiato
100 g di pangrattato (più extra per la panatura)
1 uovo grande
Prezzemolo fresco, tritato (una manciata)
Sale e pepe a piacere
Olio d’oliva per friggere
Facoltativo: 50 g di mozzarella grattugiata per un centro filante
👩🍳 Istruzioni
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