Massa:
Mettete in un pentolino i tuorli, circa 1/2 tazza di latte, la polvere di crema pasticcera, la farina e il caffè macinato. Mescolare accuratamente.
Versare il latte rimanente (1 tazza e 1/2) in una pentola capiente, aggiungere lo zucchero e lo zucchero vanigliato e portare lentamente a ebollizione. Versare il composto del budino precedentemente preparato sul latte bollente. Cuocere, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato. Aggiungete al composto tiepido il cioccolato spezzettato a cubetti e mescolate ancora finché non si scioglierà. Quindi coprite la parte superiore del budino con un foglio di alluminio e mettetelo da parte a raffreddare.
Lavorare il burro morbido fino a renderlo soffice. A poco a poco, aggiungere il budino freddo 1 cucchiaio alla volta e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
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