L’antipasto di melanzane è un piatto veloce e ricco di sapore, perfetto per iniziare un pranzo o una cena. Questa ricetta esalta il gusto delle melanzane con pochi ingredienti semplici, regalando un’esperienza dal profumo mediterraneo.
Ingredienti:
- 2 melanzane medie
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 manciata di prezzemolo fresco tritato
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Peperoncino (opzionale)
- 50g di pinoli tostati (opzionale)
- 100g di pomodorini ciliegia (opzionale)
- 100g di mozzarella o formaggio feta (opzionale)
