Ingredienti 
Per 4 persone:
- 4 carciofi freschi
- 2 uova
- 100 g di farina 00
- 100 g di pangrattato
- Olio di semi (per friggere)
- Sale e pepe (q.b.)
- 1 limone (per l’acqua acidulata)
Preparazione 
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Per 4 persone: