Ingredienti:
- Per i blini:
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 10 g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 20 g di burro fuso
- 1 cucchiaio di olio d’oliva (per la cottura)
- Per la farcitura:
- 200 g di salmone affumicato di alta qualità
- 1 mela verde (tipo Granny Smith)
- 100 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o ricotta)
- Succo di limone (per evitare che la mela annerisca)
- Pepe nero appena macinato
- Erbe fresche a piacere (aneto, prezzemolo o timo)
