Ecco una ricetta per una deliziosa Zuppa Messicana con Pollo!
Ingredienti
- 400 g di petto di pollo a cubetti
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 peperone rosso, a cubetti
- 1 peperone verde, a cubetti
- 1 lattina di mais dolce (circa 200 g), scolato
- 1 lattina di fagioli neri o fagioli rossi (circa 400 g), scolati e sciacquati
- 1 lattina di pomodori pelati (circa 400 g), tagliati a cubetti
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere (regolabile a piacere)
- Sale e pepe q.b.
- Olio d’oliva q.b.
- Coriandolo fresco, per guarnire
- Fette di lime, per servire
