- Rosolare il Pollo: Scalda un filo d’olio d’oliva in una casseruola grande a fuoco medio-alto. Aggiungi i cubetti di pollo e rosola fino a doratura, circa 5-6 minuti. Rimuovi il pollo dalla pentola e mettilo da parte.
- Soffriggere le Verdure: Nella stessa casseruola, aggiungi un po’ più d’olio se necessario. Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3 minuti. Aggiungi i peperoni e cuoci per altri 5 minuti.
- Aggiungere Spezie e Liquidi: Unisci il cumino, la paprika e il peperoncino in polvere, mescolando per far risaltare i sapori per circa 1 minuto. Aggiungi poi i pomodori pelati, il brodo di pollo e il pollo rosolato.
- Unire Mais e Fagioli: Porta il tutto a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti. Aggiungi il mais e i fagioli e mescola bene.
- Aggiustare e Servire: Assaggia la zuppa e aggiusta di sale e pepe. Lascia cuocere per altri 5-10 minuti per amalgamare i sapori.
- Guarnire e Servire: Versa la zuppa nelle ciotole, guarnisci con coriandolo fresco e fette di lime a lato.
Consigli per Servire
Accompagna con tortilla chips o pane croccante per un tocco extra!
Buon appetito!
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