Il skyrnik al cioccolato è una variante del tradizionale sernik polacco, preparato utilizzando skyr, un tipo di yogurt islandese noto per l’alto contenuto proteico e la consistenza densa. Questa versione al cioccolato offre un equilibrio tra la cremosità dello skyr e il sapore ricco del cacao, risultando in un dessert leggero ma soddisfacente.
Ingredienti:
- Per la base:
- 200 g di biscotti al cacao
- 100 g di burro fuso
- Per la farcitura:
- 800 g di skyr naturale (non liquido)
- 3 uova grandi
- 100 g di eritritolo o zucchero
- 40 g di cacao in polvere
- 1 bustina di budino alla vaniglia senza zucchero (circa 40 g)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- Per la decorazione:
- Frutti di bosco freschi (come mirtilli o lamponi)
- Foglioline di menta fresca
Procedimento:
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