Ingredienti:
- 1 kg di zucca (meglio se varietà come la zucca mantovana o la zucca violina)
- 3 cucchiai di aceto di vino rosso o bianco
- 2 cucchiai di zucchero (meglio se zucchero di canna)
- 1 cipolla (facoltativa, ma consigliata)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Un rametto di rosmarino (opzionale)
- Un pizzico di peperoncino (facoltativo, per un tocco piccante)
