Scrivo spesso qui che adoro le torte con il caffè. E in effetti è così. Anche se non bevo caffè tutti i giorni, non riesco a resistere alla tentazione di cucinare con il caffè.
Questa volta ho preparato una torta al caffè e cacao con strati di crema pasticciera al caffè, pan di spagna e gelatina. Si è rivelato meravigliosamente umido e davvero delizioso.
Torta:
4 uova
250 g di panna acida densa al 18% – a temperatura ambiente!
185 g di zucchero finissimo
2/3 tazza di olio
3/4 tazza di caffè forte e amaro (io uso la macchinetta del caffè)
280 g di farina di frumento
2-3 cucchiai di cacao amaro
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
Crema pasticcera:
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2 tazze di latte (500 ml)
3-4 cucchiai di zucchero
1/2 confezione zucchero vanigliato – facoltativo
4 tuorli
2 cucchiai di farina di frumento
1 confezione budino alla crema senza zucchero
200 g di burro
2 cucchiai di caffè in grani (io ho usato caramello)
50 g di cioccolato bianco
Inoltre:
1 confezione piccoli
2 op. gelatina di ciliegie
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