Ingredienti:
- 1 kg di cozze fresche (pulite e senza barba)
- 100 g di pangrattato (meglio se fatto in casa o panko per maggiore croccantezza)
- 50 g di Parmigiano Reggiano (grattugiato)
- 2 spicchi d’aglio (tritati finemente)
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco (tritato finemente)
- 1 cucchiaio di timo o origano fresco (facoltativo)
- 1 limone (scorza e succo)
- 50 ml di vino bianco (secco)
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Peperoncino in fiocchi (facoltativo, per un tocco piccante)
