Ravioli con astici al burro piccante e salsa al limone 🦞🍋
Ingredienti:
Per la pasta dei ravioli:
- 300 g di farina 00
- 3 uova
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 200 g di polpa di astice cotta
- 100 g di ricotta fresca
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di pepe nero
- Sale q.b.
Per il burro piccante:
- 100 g di burro
- 1 peperoncino fresco (o in polvere, a piacere)
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
- Prezzemolo fresco tritato
Per la salsa al limone:
- 100 ml di panna fresca
- Succo di 1 limone
- 20 g di burro
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
