- Preparazione delle verdure: In una pentola capiente, scalda un filo d’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l’aglio. Cuoci finché la cipolla diventa traslucida.
- Aggiungi il pollo: Aggiungi i cubetti di pollo e rosolali finché sono dorati da tutti i lati.
- Verdure e spezie: Aggiungi i peperoni rossi e verdi, il jalapeño (se lo usi), il cumino, la paprika e l’origano. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando per far insaporire bene.
- Brodo e pomodori: Versa i pomodori pelati e il brodo di pollo nella pentola. Schiaccia leggermente i pomodori con un cucchiaio di legno e mescola bene.
- Cottura lenta: Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-25 minuti. Questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi e al pollo di cuocersi completamente.
- Aggiungi fagioli e mais: Aggiungi i fagioli neri e il mais e continua a cuocere per altri 10 minuti, finché tutto è ben caldo.
- Condimento finale: Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servizio: Versa la zuppa in ciotole, guarnisci con prezzemolo fresco o coriandolo, e aggiungi uno spicchio di lime per un tocco di freschezza.
Suggerimenti
- Per una zuppa più cremosa, aggiungi un po’ di panna acida o yogurt naturale in cima a ogni porzione.
- Servila con tortilla chips per un tocco di croccantezza.
Buon appetito!
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