Preparazione
- Preparazione degli ingredienti
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
- Pulisci i porri, eliminando le foglie esterne più dure, e affettali sottilmente.
- Schiaccia lo spicchio d’aglio.
- Cottura delle verdure
- In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio.
- Aggiungi i porri e l’aglio e lasciali soffriggere fino a quando sono morbidi, circa 5 minuti.
- Unisci le zucchine e mescola bene.
- Aggiunta del brodo
- Versa il brodo vegetale caldo nella casseruola.
- Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia cuocere per 15 minuti, finché le zucchine sono tenere.
- Frullatura
- Usa un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia e vellutata.
- Aggiungi il Boursin e mescola fino a quando è completamente sciolto.
- Regolazione di sapore
- Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Servizio
- Versa la zuppa nelle ciotole.
- Guarnisci con fili di erba cipollina tritata e, se vuoi, una spolverata di pepe nero fresco.
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