1 baguette, tagliata a fette
2 cucchiai di olio d’oliva
1 spicchio d’aglio, tagliato a metà
Sale a piacere
Istruzioni:
Preparazione della zuppa:
Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l’aglio, soffriggere per circa 2-3 minuti fino a quando la cipolla sarà morbida.
Aggiungere carota, sedano, patate e zucchine. Friggere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versare il brodo vegetale e aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e il timo. Condire con sale e pepe. Cuocere a fuoco basso per circa 20-25 minuti fino a quando le verdure saranno morbide.
Preparazione dei crostini:
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°C. Disporre le fette di baguette su una teglia, irrorare con olio d’oliva e cospargere di sale.
Cuocere per 10-12 minuti fino a quando saranno dorati e croccanti. Dopo la cottura, strofinare ogni pezzo con l’aglio.
Servire:
Frulla la zuppa fino ad ottenere una consistenza omogenea se preferisci una consistenza cremosa, oppure lasciala con pezzetti di verdure se preferisci la consistenza.
Servire la zuppa ben calda, spolverata di prezzemolo fresco, accompagnata da crostini croccanti.
Buon appetito! 🍲🥖
