Zuppa di cavolfiore incredibilmente cremosa: 100 g di formaggio e 1 testa di cavolfiore!

Preparate il cavolfiore: separate le cimette dalla testa e sciacquatele sotto l’acqua corrente. 🌊
Soffriggere la cipolla e l’aglio – Soffriggere la cipolla e l’aglio tritati in olio d’oliva o burro riscaldato finché non si ammorbidiscono e sprigionano il loro aroma.
Aggiungi il cavolfiore – aggiungi le cimette di cavolfiore nella pentola e friggi per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
Versare il brodo – versare il brodo nella pentola, coprire e cuocere a fuoco medio fino a quando il cavolfiore sarà morbido (circa 15-20 minuti).
Frullare fino ad ottenere una crema: utilizzare un frullatore a immersione per frullare la zuppa fino ad ottenere una consistenza liscia.
Aggiungi formaggio e panna – aggiungi formaggio grattugiato e panna o latte. Mescolare a fuoco basso fino a quando il formaggio si scioglie e la zuppa diventa cremosa.
Condire a piacere – infine aggiungere sale e pepe a piacere.