- Prepara gli ingredienti:
- Pela e taglia le carote a rondelle.
- Se usi la patata, pelala e tagliala a cubetti.
- Trita finemente la cipolla.
- Se il pollo è crudo, taglialo a cubetti piccoli o a striscioline.
- Cuoci il pollo:
- In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva e aggiungi il pollo, facendolo rosolare per qualche minuto fino a che non cambia colore. Se il pollo è già cotto, puoi saltare questo passaggio e aggiungerlo direttamente dopo.
- Aggiungi la cipolla e le carote:
- Aggiungi la cipolla tritata e lasciala soffriggere fino a diventare trasparente.
- Unisci le carote e la patata (se la usi) e mescola bene.
- Aggiungi il brodo e le erbe:
- Versa il brodo caldo nella pentola. Aggiungi il rosmarino e la foglia di alloro, se desideri. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20-30 minuti, fino a che le verdure non sono morbide.
- Frulla la zuppa:
- Rimuovi il rametto di rosmarino e la foglia di alloro. Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa direttamente nella pentola, oppure trasferisci il tutto in un frullatore normale e frulla fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungi un po’ di brodo in più per raggiungere la consistenza desiderata.
- Regola di sale e pepe:
- Aggiungi sale e pepe a piacere e un filo d’olio d’oliva per un tocco finale.
- Servi:
- Se vuoi, puoi aggiungere una spruzzata di succo di limone per dare freschezza alla zuppa prima di servirla.
Varianti:
- Puoi aggiungere altre verdure come sedano o zucchine per una versione più ricca.
- Se preferisci una zuppa più ricca, puoi aggiungere un po’ di panna o latte, oppure mantecare con un cucchiaio di burro.
Buon appetito
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