1️⃣ Preparare gli ingredienti:
Lava le zucchine, tagliale a rondelle. Pela le patate e tagliale a cubetti. Affetta la cipolla e l’aglio.
2️⃣ Soffriggere:
In una pentola grande, scalda un filo d’olio d’oliva. Aggiungi cipolla e aglio, facendoli rosolare fino a doratura.
3️⃣ Aggiungere le verdure:
Unisci le zucchine e le patate. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
4️⃣ Cuocere con il brodo:
Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e lascia sobbollire per 20-25 minuti, fino a quando le verdure sono morbide.
5️⃣ Frullare:
Usa un frullatore a immersione per ottenere una crema liscia. Aggiungi la panna se desideri una zuppa più cremosa.
6️⃣ Condire e servire:
Aggiusta di sale e pepe. Decora con erbe aromatiche fresche e un filo d’olio d’oliva.
