- Preparare le verdure:
- Lava e sbuccia le patate, poi tagliale a cubetti o a fette sottili.
- Taglia le zucchine, le carote, la melanzana e il peperone a pezzi non troppo piccoli, in modo che non si brucino durante la cottura.
- Affetta la cipolla a spicchi sottili.
- Condirle:
- In una ciotola capiente, unisci tutte le verdure preparate.
- Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il sale, il pepe e, se ti piace, la paprika per un tocco speziato.
- Se ti piace l’aglio, schiaccia uno spicchio e aggiungilo al mix di verdure. In alternativa, puoi usare un po’ di aglio in polvere.
- Mescola bene, assicurandoti che tutte le verdure siano ben condite.
- Cuocere al forno:
- Preriscalda il forno a 200°C (ventilato).
- Disponi le verdure condite su una teglia da forno, cercando di non sovrapporle troppo per permettere una cottura uniforme.
- Aggiungi i rametti di rosmarino sparsi qua e là sopra le verdure.
- Inforna per circa 30-40 minuti, girando le verdure ogni tanto con una spatola per farle cuocere uniformemente. Le verdure saranno pronte quando saranno dorate e tenere.
- Finitura (opzionale):
- Se vuoi dare un tocco extra, puoi aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico verso la fine della cottura e lasciare che si caramellizzi per qualche minuto.
- Servire:
- Le tue verdure al forno sono pronte! Servile calde come contorno per carne, pesce o come piatto principale vegetariano.
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