- Preparare gli spinaci
- Se usi spinaci freschi, lavali accuratamente e falli appassire in una padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio.
- Per gli spinaci surgelati, scongelali e scolali bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Preparare il ripieno
- In una ciotola, mescola gli spinaci cotti con la ricotta, il formaggio grattugiato e le uova.
- Aggiusta di sale, pepe e, se piace, un pizzico di noce moscata per un sapore più intenso.
- Assemblare la torta
- Stendi il primo rotolo di pasta sfoglia in una teglia rotonda con la carta forno.
- Versa il ripieno agli spinaci e livella bene la superficie.
- Copri con il secondo rotolo di pasta sfoglia, sigillando bene i bordi.
- Bucherella la superficie con una forchetta e spennella con il tuorlo d’uovo per una doratura perfetta.
- Cuocere
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché la superficie non risulta ben dorata.
- Servire
- Lascia intiepidire leggermente la torta prima di tagliarla a fette. Puoi servirla calda, tiepida o anche fredda: sarà deliziosa in ogni caso!
Consigli
- Per una variante ancora più ricca, aggiungi cubetti di mozzarella o formaggio filante al ripieno.
- Puoi personalizzare il ripieno con l’aggiunta di pancetta croccante o funghi trifolati.
Buon appetito! 🥰
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