- Soffriggere le verdure: In una pentola capiente, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l’aglio e soffriggi finché non saranno dorati e morbidi.
- Aggiungere le verdure: Aggiungi le patate e le carote, mescolando per un paio di minuti. Successivamente, aggiungi il cavolo tagliato a strisce e cuoci per altri 3-4 minuti, finché il cavolo inizia ad appassire.
- Unire il brodo: Versa il brodo vegetale nella pentola e mescola bene. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti, finché le verdure saranno morbide.
- Condire: Aggiusta di sale e pepe a piacere. Se desideri, aggiungi un po’ di prezzemolo fresco tritato per guarnire.
- Servire: Servi la zuppa calda, accompagnata magari da crostini di pane o una fetta di pane integrale tostato.
Suggerimenti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere del cumino o un pizzico di peperoncino in polvere. Buon appetito!
