- 🟡 Prepara le melanzane:
- Lava le melanzane e tagliale a metà per il lungo.
- Scava delicatamente la polpa senza romperle e tienila da parte. Cospargi l’interno con un po’ di sale e lasciale riposare per 20 minuti per eliminare l’amaro. Sciacquale e asciugale con un panno.
- 🟠 Cuoci il ripieno:
- In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva. Soffriggi cipolla e aglio fino a quando diventano morbidi.
- Aggiungi la polpa delle melanzane tritata, i pomodori, un pizzico di zucchero, sale, pepe e peperoncino (se gradito). Cuoci a fuoco basso per 10-15 minuti.
- 🟢 Riempi le melanzane:
- Disponi le melanzane svuotate in una teglia oliata. Riempi ciascuna metà con il composto di verdure e pomodori.
- 🔵 Cottura al forno:
- Aggiungi un filo d’olio sopra le melanzane ripiene e versa un po’ d’acqua nella teglia.
- Copri con un foglio d’alluminio e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
- 🟣 Servi:
- Lascia raffreddare un po’ e cospargi con prezzemolo fresco. Servi con fette di limone per un tocco di freschezza.
Questo piatto è perfetto anche freddo, un classico delle estati turche. 🥗🍆
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