- 250 g di pasta per cannelloni (può essere secca o fresca)
Per la gratinatura:
- 150 g di mozzarella (o altro formaggio a piacere)
- 50 g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
- Preparare il ripieno:
- In una padella, scalda un po’ di olio e soffriggi la cipolla e l’aglio tritati finemente.
- Aggiungi la carne macinata e fallo rosolare bene, aggiungendo sale e pepe a piacere.
- Se usi spinaci freschi, lavali e cuocili in padella finché non si ammorbidiscono. Se usi quelli surgelati, scolali e strizzali bene per rimuovere l’eccesso di acqua. Uniscili alla carne e mescola.
- In una ciotola, mescola la carne con gli spinaci, la ricotta, l’uovo e il parmigiano. Regola di sale e pepe. Il ripieno è pronto!
- Preparare la salsa di pomodoro:
- In una casseruola, scalda un cucchiaio di olio e soffriggi la cipolla tritata finemente. Quando è dorata, aggiungi la passata di pomodoro.
- Aggiungi un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero per bilanciare l’acidità del pomodoro.
- Lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, aggiungendo qualche foglia di basilico fresco se ti piace. Mescola ogni tanto.
- Cuocere la pasta:
- Porta a bollore una pentola di acqua salata. Sbollenta i cannelloni per 3-4 minuti (se usi quelli secchi, basta farli cuocere per pochi minuti per ammorbidirli). Scolali e mettili su un canovaccio pulito per non farli attaccare tra loro.
- Assemblare i cannelloni:
- Prendi una teglia da forno e stendi sul fondo un po’ di salsa di pomodoro.
- Riempi i cannelloni con il ripieno preparato usando un cucchiaino o una sac à poche, quindi sistemali nella teglia.
- Copri i cannelloni con la restante salsa di pomodoro e aggiungi sopra la mozzarella (tagliata a cubetti o grattugiata) e il parmigiano.
- Cuocere in forno:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Inforna i cannelloni per circa 25-30 minuti, finché la superficie non sarà dorata e la mozzarella fusa.
- Servire:
- Lascia riposare per qualche minuto prima di servire, in modo che i cannelloni si compattino un po’.
- Puoi guarnirli con qualche foglia di basilico fresco per un tocco in più!
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