- Prepara le verdure 🥕: Lava tutte le verdure. Taglia la zucchina, il peperone e la carota a cubetti. Affetta sottilmente la cipolla.
- Cuoci le verdure 🍲: In una padella, scalda un po’ di olio extravergine di oliva. Aggiungi la cipolla e lasciala soffriggere fino a doratura. Aggiungi la zucchina, il peperone e la carota, e cuoci per 5-7 minuti. Unisci gli spinaci e cuoci per altri 2 minuti, finché non si ammorbidiscono. Aggiusta di sale e pepe.
- Prepara il ripieno 🥚: In una ciotola, sbatti le uova con la panna e il parmigiano grattugiato. Aggiungi sale, pepe e spezie a piacere. Unisci il formaggio a cubetti e le verdure cotte, mescolando bene.
- Assembla la torta salata 🍕: Stendi la pasta sfoglia in una teglia da forno, facendo attenzione a coprire bene i bordi. Versa il ripieno sulla pasta sfoglia e distribuiscilo uniformemente.
- Cuoci in forno 🔥: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta salata per 30-40 minuti, finché non è dorata in superficie.
- Servi 🌱: Lascia intiepidire leggermente prima di tagliare a fette. Puoi servirla calda o a temperatura ambiente, accompagnata da una fresca insalata.
Suggerimenti e Varianti
- Verdure: Puoi personalizzare la ricetta con altre verdure come melanzane, funghi o pomodorini.
- Formaggio: La feta o il formaggio di capra aggiungono un sapore più deciso, mentre la mozzarella rende il ripieno più morbido.
- Spezie e Erbe: Aggiungi origano, basilico o timo per un tocco aromatico.
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