Torta rovesciata alle pesche

Preparazione della forma: Preriscaldare il forno a 180°C. Ungere una tortiera (circa 23 cm) e distribuire uniformemente sul fondo le fette di pesca.
Preparazione del caramello: In un pentolino, a fuoco basso, sciogliere 50 g di zucchero con 1 cucchiaio di acqua fino a formare il caramello dorato. Versatelo sopra le fette di pesca.
Miscelare gli ingredienti: In una ciotola, sbattere il burro con lo zucchero rimasto fino a renderlo soffice. Aggiungere le uova, l’estratto di vaniglia e mescolare.
Aggiungere gli ingredienti secchi: in una ciotola separata, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungete poi gli ingredienti secchi al composto umido, alternandoli con il latte, fino ad ottenere un impasto liscio.
Cottura: Versare la pastella sulle pesche nella padella. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando la torta sarà dorata e asciutta al tatto.
Raffreddamento e servizio: Dopo la cottura attendere 10 minuti e poi capovolgere la torta su un piatto. Servire tiepido o a temperatura ambiente!