Preparare la base: Sbriciolare finemente i biscotti (meglio se in un robot da cucina) e amalgamarli con il burro fuso. Versare il composto sul fondo della tortiera (diametro 20 cm), pressando fino a creare uno strato uniforme. Riponete in frigo per 30 minuti per rassodare la base.
Ripieno di formaggio: in una piccola ciotola, sciogliere la gelatina in acqua calda e mettere da parte a raffreddare. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattere la ricotta con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto omogeneo. Versate poi la gelatina raffreddata e unite delicatamente gli ingredienti.
Aggiungere la panna: in una ciotola separata, sbattere la panna fino a renderla ben ferma. Aggiungetelo poi al composto di formaggio, mescolando delicatamente per mantenerlo soffice.
Applicare la massa di formaggio: versare la massa di formaggio preparata sulla base di biscotti. Livellate la superficie e mettetela in frigo per circa 2-3 ore in modo che il composto si solidifichi bene.
Decorare con le fragole: una volta solidificata la torta, disporre sopra le fragole fresche. Puoi tagliarli a metà o a fette per farli apparire belli sulla torta.
