Torta Nuvola Di Pistacchio

Torta:
Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete l’olio e il latte, mescolando delicatamente.
Setacciare insieme la farina, la farina di mandorle, il lievito e il sale, quindi mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
Versare il composto in una teglia foderata con carta da forno. Cuocere per 30-35 minuti finché uno stecchino infilato al centro esce asciutto.
Dopo la cottura, mettere da parte a raffreddare completamente.
Crema di pistacchio:
In una ciotola, sbattere la panna fino a renderla ben ferma.
In una ciotola a parte, mescolare il mascarpone, la pasta di pistacchio e lo zucchero a velo.
Uniamo delicatamente la panna montata al composto di mascarpone fino a creare una crema liscia.
Assemblare l’impasto:
Tagliare la torta raffreddata in due strati.
Distribuire metà della crema al pistacchio sullo strato inferiore. Coprire con un secondo strato di pasta.
Distribuire la crema rimasta sulla superficie e sui lati della torta.
Decorare con pistacchi tritati e scaglie di cioccolato.