Preriscaldare il forno: preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F) e foderare una teglia rotonda da 9 pollici con carta da forno. Ungere leggermente con olio o burro.
Preparare il composto di uova: in una grande ciotola, sbattere le uova e lo zucchero insieme fino a quando il composto diventa leggero, pallido e spumoso.
Aggiungere yogurt e olio: aggiungere lentamente lo yogurt e l’olio vegetale al composto, mescolando continuamente. Incorpora la scorza di limone per un fresco aroma agrumato.
Aggiungi gli ingredienti secchi: aggiungi gradualmente la farina setacciata, il lievito e il sale all’impasto, mescolando delicatamente per evitare di sgonfiare il composto.
Cuoci la torta: versa l’impasto nella tortiera preparata, distribuendolo uniformemente. Cuoci per 30-35 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Raffredda e spolvera: lascia raffreddare la torta per circa 10 minuti, quindi trasferiscila su una griglia. Spolvera la superficie con zucchero a velo una volta che si è completamente raffreddata.
