Torta morbida e burrosa alla vaniglia con uno strato paradisiaco di crema e rifinita con una lussuosa ganache al cioccolato

Torta Morbida e Burrosa alla Vaniglia con Crema e Ganache al Cioccolato

🍰 Ingredienti

Per la torta alla vaniglia:

• 200g di farina 00
• 150g di zucchero semolato
• 120g di burro a temperatura ambiente
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 120ml di latte intero

Per lo strato di crema:

• 250ml di latte
• 2 tuorli d’uovo
• 50g di zucchero
• 25g di amido di mais
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la ganache al cioccolato:

• 200g di cioccolato fondente
• 200ml di panna fresca

👩‍🍳 Procedura

1. Preparazione della torta alla vaniglia:
   • Preriscalda il forno a 180°C. Ungi e infarina uno stampo per torta (diametro 22 cm).
   • In una ciotola, sbatti il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
   • Aggiungi le uova, una alla volta, incorporandole bene prima di aggiungere la successiva.
   • Setaccia la farina e il lievito, poi aggiungili al composto alternando con il latte. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola.
   • Versa l’impasto nello stampo e cuoci per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti ne esce pulito.
   • Lascia raffreddare completamente la torta su una griglia.
2. Preparazione della crema:
   • In un pentolino, riscalda il latte con l’estratto di vaniglia fino a sfiorare il bollore.
   • In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, poi aggiungi l’amido di mais.
   • Versa a filo il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
   • Riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando, finché la crema non si addensa.
   • Lascia raffreddare coperta con pellicola a contatto.
3. Preparazione della ganache al cioccolato:
   • Spezzetta il cioccolato in una ciotola resistente al calore.
   • Scalda la panna fino a sfiorare il bollore e versala sul cioccolato.
   • Mescola fino a ottenere una ganache liscia e lucida.
4. Assemblaggio:
   • Taglia la torta a metà orizzontalmente e spalma la crema tra i due strati.
   • Versa la ganache al cioccolato sulla superficie della torta, lasciandola colare sui lati per un effetto elegante.
   • Lascia riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.

🌟 Note

• Decorazione: aggiungi scaglie di cioccolato bianco o frutta secca tritata sopra la ganache per un tocco extra.
• Conservazione: conserva la torta in frigorifero, ma portala a temperatura ambiente prima di servire.

Buon appetito!