- Preparare gli ingredienti: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere lo yogurt: Incorpora lo yogurt e mescola bene. Puoi usare uno yogurt naturale o anche alla vaniglia, a seconda dei tuoi gusti.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Setaccia la farina con il lievito e aggiungili al composto insieme al pizzico di sale. Mescola delicatamente.
- Incorporare l’olio: Aggiungi l’olio di semi (puoi usare anche olio di oliva delicato, ma l’olio di semi è più neutro) e la scorza di limone grattugiata. Mescola fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Cottura: Versa l’impasto in una tortiera (diametro circa 22 cm) precedentemente imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti (fai la prova stecchino!).
- Servire: Una volta raffreddata, puoi spolverarla con zucchero a velo, oppure servirla così com’è. È perfetta per la colazione, merenda, o anche come dolce improvvisato.
Varianti:
- Puoi aggiungere delle mele a fette, delle gocce di cioccolato o della frutta fresca nell’impasto per un tocco in più.
- Se vuoi un gusto ancora più ricco, prova ad aggiungere un cucchiaino di cannella o un po’ di vaniglia.
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