- Preparare le zucchine: Lavare e affettare sottilmente le zucchine con una mandolina. Salare leggermente e lasciar riposare per 10 minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
- Preparare l’impasto: In una ciotola, sbattere le uova con il latte. Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere i sapori: Unire il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche, sale e pepe. Incorporare delicatamente le zucchine all’impasto.
- Assemblare la torta: Ungere una teglia con olio e versare il composto. Livellare la superficie con una spatola.
- Cottura: Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e compatta.
- Servire: Lasciare intiepidire prima di tagliare a fette. Gustare caldo o a temperatura ambiente.
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