- Preparare le mele: Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Se preferisci, puoi mescolarle con un po’ di succo di limone per evitare che si scuriscano.
- Preparare l’impasto: In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi la panna e la scorza di limone, continuando a mescolare delicatamente.
- Aggiungere la farina e il lievito: Setaccia la farina e il lievito, poi incorporali poco alla volta al composto, mescolando delicatamente con una spatola per evitare che si formino grumi.
- Incorporare le mele: Aggiungi metà delle mele all’impasto, mescolando delicatamente.
- Versare e decorare: Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata, quindi disponi le fettine di mele rimanenti sulla superficie.
- Cuocere: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per circa 40-45 minuti, fino a che risulta dorata e ben cotta al centro. Per verificare la cottura, inserisci uno stecchino al centro della torta: se esce asciutto, la torta è pronta.
- Servire: Lascia raffreddare completamente, spolvera con zucchero a velo e servi.
Consigli per una Torta Perfetta
- Variante: Aggiungi un pizzico di cannella per un sapore più avvolgente.
- Consistenza: Per una torta ancora più soffice, monta bene le uova con lo zucchero e mescola con delicatezza.
- Conservazione: Si mantiene morbida per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
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