- Prepara la crema:
- In un pentolino, scalda il latte con la vaniglia (se usi il baccello, aprilo e aggiungi i semi e il baccello stesso).
- In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
- Aggiungi l’amido di mais e mescola bene.
- Versa il latte caldo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente.
- Riporta tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa finché la crema si addensa.
- Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
- Prepara la base della torta:
- In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
- Aggiungi il burro fuso e la scorza di limone.
- Incorpora la farina e il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.
- Assemblaggio:
- Versa metà dell’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (circa 24 cm di diametro).
- Distribuisci sopra una generosa quantità di crema, lasciando qualche cucchiaio per la decorazione finale.
- Taglia le mele a fettine sottili e disponile sopra la crema.
- Versa il resto dell’impasto sopra le mele e livella bene.
- Aggiungi qualche cucchiaio di crema sulla superficie per creare delle “onde” cremose.
- Cottura:
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché la torta non risulta dorata in superficie.
- Servizio:
- Lascia raffreddare completamente e spolvera con zucchero a velo.
- Servi a fette e gustati questa meraviglia ultra cremosa!
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