Preriscaldate il forno a 180°C e preparate una teglia rotonda del diametro di 20 cm, foderatela con carta da forno oppure ungetela leggermente con olio.
In una ciotola capiente mescolate gli ingredienti secchi: farina di avena, farina di frumento, zucchero di canna, lievito, bicarbonato, cannella e sale.
In una ciotola a parte sbattete le uova con l’olio e il latte fino ad ottenere una massa omogenea
Unisci gli ingredienti umidi con gli ingredienti secchi, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la carota grattugiata, la mela e le noci (se utilizzate), mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto nella teglia preparata e infornare per circa 45-50 minuti, finché uno stecchino inserito non uscirà asciutto.
Dopo la cottura lasciar raffreddare e poi togliere dallo stampo. Potete spolverare con zucchero a velo per la decorazione o servire con yogurt naturale. Buon appetito! 🎉
