- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno.
- Prepara le mele: sbuccia una delle mele e grattugiala in una ciotola. Taglia la seconda mela a fettine sottili per decorare la superficie della torta.
- In una ciotola, mescola i fiocchi di avena, il lievito, la cannella e un pizzico di sale.
- Aggiungi le uova, il latte vegetale, l’olio di cocco (se usato), la vaniglia e la mela grattugiata, e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa l’impasto nella teglia e decora la superficie con le fettine di mela disposte a raggiera. Aggiungi qualche pezzetto di frutta secca se desideri un tocco croccante.
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti o finché la superficie non sarà dorata e compatta al tatto.
- Lascia raffreddare la torta prima di tagliarla a fette e servirla.
Questa torta semplice e leggera è perfetta per la colazione o come spuntino sano. Buon appetito!
