- Preparare la base:
- In una ciotola, unisci la farina e il sale. Aggiungi il burro freddo a pezzetti e lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l’uovo e l’acqua poco alla volta, impastando fino a formare una palla. Avvolgi nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
- Preparare il ripieno:
- In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio fino a quando sarà dorata. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova, quindi aggiungi la panna, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, le acciughe spezzettate e la cipolla. Mescola bene e aggiusta di sale e pepe.
- Assemblare la torta:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Stendi la pasta su un piano infarinato e rivesti una teglia da forno (diametro di circa 24 cm) precedentemente imburrata e infarinata.
- Versa il ripieno nella base di pasta, livellandolo con un cucchiaio.
- Cuocere:
- Inforna la torta e cuoci per circa 35-40 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e il ripieno rassodato.
- Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente prima di servire.
Consigli:
- Puoi servire la torta calda o a temperatura ambiente.
- È possibile aggiungere verdure come spinaci o zucchine per un sapore ancora più ricco.
Buon appetito! 🍴
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