- Preparazione dell’ananas: Se utilizzi l’ananas fresco, taglialo a cubetti piccoli. Se utilizzi l’ananas in scatola, sgocciolalo bene e taglia anche questo a cubetti.
- Montare le uova: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere l’olio: Versa lentamente l’olio di semi nel composto di uova e zucchero, continuando a mescolare.
- Incorporare gli ingredienti secchi: Setaccia la farina e il lievito, quindi aggiungili al composto di uova, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungi un pizzico di sale.
- Unire l’ananas e le noci: Incorpora i cubetti di ananas e le noci tritate, mescolando fino a distribuirli uniformemente nell’impasto.
- Cottura: Versa l’impasto in una tortiera da 22-24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro della torta ne esce pulito.
- Raffreddare e decorare: Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per raffreddarla completamente. Spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
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