- Preparazione della base:
- Sbriciola i biscotti secchi in un mixer fino a ridurli in polvere.
- Mescola i biscotti con il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
- Fodera il fondo di una tortiera a cerniera (diametro 22-24 cm) con carta da forno.
- Versa il composto di biscotti nella tortiera e pressalo bene per creare una base compatta.
- Metti in frigorifero a raffreddare per almeno 30 minuti.
- Preparazione della mousse allo yogurt:
- Metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.
- In una ciotola, monta la panna con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza semi-montata (non troppo soda).
- Scalda il latte in un pentolino senza farlo bollire, quindi scioglici dentro la gelatina ben strizzata.
- In una ciotola grande, mescola lo yogurt greco con il latte caldo e la gelatina sciolta.
- Incorpora delicatamente la panna montata al composto di yogurt, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla.
- Versa la mousse sopra la base di biscotti e livella la superficie.
- Metti in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la mousse non si sarà solidificata.
- Decorazione:
- Lava e asciuga bene l’uva. Taglia gli acini a metà e rimuovi i semi, se presenti.
- Decora la superficie della torta con gli acini d’uva disposti a piacere.
- Aggiungi qualche foglia di menta fresca per un tocco di colore.
Consiglio:
Servi la torta ben fredda per apprezzare al meglio la freschezza della mousse allo yogurt e la dolcezza dell’uva.
Buon appetito!
