- Preparare la base:
- Frulla i biscotti secchi e le nocciole in un mixer fino a ottenere una polvere fine.
- Aggiungi l’olio di cocco fuso e lo sciroppo d’agave. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in una tortiera a cerniera foderata con carta da forno e pressa bene per formare la base. Metti in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
- Preparare il ripieno:
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde, mescolando bene fino a ottenere un composto liscio.
- In una ciotola, monta il latte di cocco freddo fino a ottenere una consistenza cremosa e spumosa. Se desideri, aggiungi lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
- Incorpora delicatamente il cioccolato fuso nel latte di cocco montato, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare la crema.
- Assemblare la torta:
- Versa il ripieno di cioccolato e nocciole sulla base rassodata e livella la superficie.
- Rimetti in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte, in modo che si rassodi bene.
- Servire:
- Una volta pronta, sforma delicatamente la torta e decorala a piacere con nocciole tritate, scaglie di cioccolato o un po’ di cacao in polvere.
- Taglia a fette e gusta!
Consigli
- Puoi aggiungere un pizzico di cannella o di peperoncino per un tocco di sapore in più.
- Questa torta si conserva in frigorifero per diversi giorni, perfetta per un dessert fresco e goloso!
Buon appetito! 🍫🌰
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